"شركة شاهين للقهوة" تأسست في عام 1937 من قبل M.I. شاهين. تم إعادة تسمية الشركة تحت اسم شركة شاهين للقهوة على يد الجيل الثالث من العائلة الدكتور أحمد شاهين.
تم تغيير الاسم إلى "شركة شاهين للقهوة". لتعكس خصوصية العلامة التجارية في إنتاج القهوة الحقيقية (التركية – الإسبريسو – الفلتر).